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　　于山对卞家老宅已经很熟悉，他走进院子，也没有往里走，而是直接进了南屋的一间房子。

　　这里面是厨房，厨房里的厨具，全都是土石垒起来的，不过，这些土灶使用的泥土很讲究，使用的时间长了，泥土烧的已经有点砖化了，所以十分坚硬，又有点光滑。

　　于山准备了不少日常用品放在这里，因为平时他在山中过夜，吃的喝的都是在这里解决。

　　进了厨房，于山自然是先处理一下手中的这只兔子。

　　这只兔子是一只成年公兔，个头不小，体重超过八斤，比村里的土鸡还要大不少。

　　于山经常在这里处理兔子和野鸡，所以很是熟练，他直接把兔子挂在一个专门的铁钩上，接着从兔子的嘴唇上隔开，先把兔子的头上的皮剥开。

　　接着处理了一下兔子的四肢，该切断的切断，该划开的划开，这个时候，从上到下，拉着兔皮，直接从头扯到尾。

　　这样处理，于山会得到一个完整的筒子状的兔皮，而且是毛皮朝里的筒子，外面的血水污染不到里面的皮毛。

　　这个时候，只要割些山上的黄草，填充在里面，阴干兔皮就好了，这就是传说中的剥皮揎草。

　　一般打到兔子，于山都是烤着吃的，一边烤一边刷上各种调料，最多的还是一些味精、精盐、酱油和蜂蜜，如果喜欢，还可以撒上一些孜然粉。

　　这样一层层的刷上，等烤熟了，也入味了，烤的金黄的兔肉，特别是兔子腿，绝对是极品美味。

　　吃兔子还有一个好处，不会让人虚胖，这个对经常吃肉的于山来说，可是很重要的。

　　相比肌肉，兔肉只要处理好了，是更健康，更美味的肉食。

　　一般人不愿意吃兔子，只不过是他们不会处理，所以兔肉就含有一股腥味，自然就吃不下去。

　　兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量，却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

　　每年深秋至冬末间，味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，所以兔子肉多吃一点也不算是坏事，最起码不会增肥。

　　这对消耗很大的于山来说，绝对是最合适的美食，能够提供高热量，但又没有太多的副作用，毕竟“荤中之素”的说法不是浪得虚名。

　　烤熟了的兔子，去除各种消耗，最后还能剩下四斤多净肉，就算于山的饭量不小，也不过吃了一半，而另外一半，则只能晚上再吃。

　　吃完了饭，收拾了一下厨房，一些垃圾等会儿要掩埋了，要不然留在这里，会招惹一些野生动物过来。

　　收拾好了，于山拿起刚才使用的蜂蜜瓶子，看着里面的蜂蜜，于山有点头疼：

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