第189章红炖马肉
做成腊肠和风干，时间太长。
今天想要吃上，肯定是来不及了。
所以林毅打算炖一锅马肉，再卤一些马肉。
其余有剩下的，再制作马肠和熏马肉。
这些交给节目组的厨师制作也可以。
又不是多难，网上也找的到一些教程。
林毅在旁边指导一二，便可以了。
林毅挑选的马的大腿肉，大腿肉口感比身体其他部分要好一些。
就跟猪蹄一样，口感好，瘦肉率高，而且没有多少异味。
马肉其实是有一些异味的。
就跟羊肉的膻味一样，要是处理不好的话，会影响食欲。
不少人接受不了羊肉。
其实还是烹饪的不好，要是烹饪好的话，完全可以做到没有膻味。
在华夏，马肉的替代品驴肉，受众便很广。
有天上龙肉，地上驴肉的说法。
龙肉那是虚假的，谁都没有吃过，但能拿来跟龙肉相媲美，可见在食客心目中的地位是很高的。
不过，在农村还有这样一句俗语。
那就是驴肉香，马肉臭。
字里行间，都写满了对马肉的嫌弃。
咳咳
林毅切好了马肉，听到直播间的水友都在说驴肉香马肉臭。
马肉不好吃云云
要是一个两个人说，蘑菇屋众人，还不觉得有啥，毕竟每个人口味都不一样，一种食物，不是所有人都能够接受的。
就像此前林毅弄的凉拌折耳根，蘑菇屋便两极分化。
但直播间清一色都刷马肉有味道，不好吃，黄小厨他们都麻了？？？
难道说马肉真的不好吃？
众人在心里都打了一个大大的问号。
林毅感觉自己不说一些什么，他们可能会被直播间的舆论给带偏了。
“内个，我说几句，你得明白，马肉，羊肉，这些肉，为啥会有异味？猪肉没有.”林毅跟直播间的水友解释起来。
无论是马还是羊，其实运动量都挺大的，放马牧羊长期在草原奔跑，练就了它们身上发达强壮的肌肉。
肌肉强健，那汗腺也就更发达了，就像是我们运动过后会出很多汗一样。
马奔跑之后，它们身上的汗也是很多的，这是马肉味道的根源所在。
要是烹饪水平一般，无法处理这个味道，那么就如水友们说的，马肉确实会带有一些异味，吃起来口感不好。
而且，因为运动量大，马肉的纤维较粗，嚼起来还很硬。
只要是解决这两点，那做出来的马肉，味道就不会差了。
当然，嘴上说说容易，如何把马肉烧的好吃，那还是要手底下见真章的。
林毅坦然直播，没有说藏着掖着。
旨在让水友们都可以学会如何烹饪马肉，这样他们以后就可以解锁一道新的美食了。
但没想到直播间的水友，直呼伤不起。
做这道菜的，成本太高了！
牛羊肉，大几十便可以买到，但马肉比牛肉羊肉可要贵上不少
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